Riz Carnaroli vieilli un an, boite gr 1.000

Riso Carnaroli invecchiato un anno, lattina gr 1.000

Gamme Chef

Producteur : Acquerello

Région : Piémont


Marque : Acquerello

Gamme spécifique : Packaging et look spécial


Labels :

  • Faible contenu de sodium
  • Label ingrédients naturels
  • Label sans conservateurs et colorants
  • No OGM
  • Producteurs centenaire
  • Produit artisanal
  • Sans gluten
  • Vegan


Poids net : 1000 gr

Poid brut : 1160 gr


Dimensions (LxlxH) : 10.5 x 10.5 x 19 cm


Ref : 10538

13,95 TTC

13,22 HT

Descriptif
Riz Carnaroli, unique au monde pour trois raisons : vieillissement au moins un ans en silos réfrigérés, raffinage par hélice et richesse de substances nutritives de son riz blanc. C'est l'aboutissement du riz qui joint la perfection culinaire et les valeurs nutritives. Très jolie confection en canette de un kilo. Les Chefs du monde entier mitonnent avec Acquerello de grands classiques et des plats pour gourmets; c’est simple à faire cuire comme du riz blanc, et aussi nutritif que du riz complet, obtenu à travers un procédé composé de vingt étapes. Ce riz tient parfaitement la cuisson et absorbe mieux les sauces grâce au vieillissement en silos. Seul riz au monde raffiné par une hélice, cette méthode permet de blanchir les grains délicatement tout en gardant leur intégrité, l'amidon se stabilise et se disperse moins pendant la cuisson ; chaque grain acquiert ainsi une meilleure capacité d’absorption des assaisonnements.

#Le riz des grand chefs #Unique au monde #Vieillissement un an #Richesse et saveur

Producteur

La production du riz Acquerello se a entièrement lieu à la “Tenuta Colombara”, dans la province de Vercelli; il est aujourd’hui un lieu de culture et de transformation, avec une chaîne d’approvisionnement complète, qui exploite les meilleures innovations technologiques, même celles du passé, pour cultiver et transformer le riz de manière durable et valoriser les caractéristiques de la seule variété cultivée: la Carnaroli, le seul qui dans le moulin à riz est transformé en Acquerello grâce à un processus unique qui commence par le vieillissement dans des silos réfrigérés et se termine par la méthode brevetée de reconstitution de la gemme.
Il s’agit d’une histoire qui commence en 1919, quand les “mondine” (femmes qui ramassent le riz) arrivaient de Modene à la gare du village, et étaient en suite transportées dans le champs par un van Fiat 501, avec conduite à droite pour pouvoir s’apercevoir de la ligne blanche du bord de la route pendant les jours de brouillard.…

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Produit 100% Made in Italy

Les mots du Chet Etoilé Gabriele Boffa

Le riz Acquerello est la matière première qui rend le Piémont une région riche. Depuis toujours, j’aime cuisiner ce riz et j’ai la sensation de prendre part à la richesse de notre région.
Ce qui caractérise Acquerello est le germe qui est séparé du grain, mais grâce au procédé breveté, il est ensuite réintégré. Pour unir le goût du riz blanc et les éléments nutritifs du riz complet. Acquerello est beaucoup plus riche en goût de n’importe quel autre riz!

Riz

Valeur énergétique 347 Kcal
Matières grasses 1,0 g
(dont) Acides gras saturés 0,2 g
Glucides 77,0 g
(dont) Sucres 0,2 g
Fibres alimentaires 1,0 g
Protéines 8,0 g
Sel 0,0 g

Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec et à l’abri de la lumière.
Après ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer la confection, à consommer de préférence avant la date figurant sur l’emballage.

Base pour tous type de riz

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